熬糖化糖夾層鍋 不銹鋼夾層鍋 攪拌夾層鍋

熬糖化糖夾層鍋 不銹鋼夾層鍋 攪拌夾層鍋對于熬糖化糖這一道工序來說，溫度是相當重要的。糖體要達到一定的濃度。為了使糖內(nèi)的含水量降低，要不斷的進行加熱，而糖的濃度越高，沸點越高，維持糖始終處于沸騰狀態(tài)，一定要控制好溫度。夾層鍋是熬糖過程中得力助手，夾層鍋可以根據(jù)物料的要求來控制溫度，隨時調(diào)節(jié)。熬糖是需要人工不斷地攪拌，夾層鍋可以加攪拌裝置，省時省工。

熬糖化糖夾層鍋 不銹鋼夾層鍋 攪拌夾層鍋特點
1、以一定壓力的蒸汽為熱源，受熱面積大、熱效率高、加熱均勻；
2、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制；
3、配有壓力表和安全閥或電控箱，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠；
4、碳鋼夾層鍋造價比不銹鋼夾層鍋低；
5、夾層鍋有不銹鋼夾層鍋和碳鋼夾層鍋，前者內(nèi)外鍋體以及支腳均采用304316L不銹鋼材料制造（符合國家衛(wèi)生級標準）；后者只有內(nèi)鍋體采用304316L不銹鋼制造，其它部件均為碳鋼（衛(wèi)生要求不高的可采用）；
熬糖化糖夾層鍋 不銹鋼夾層鍋 攪拌夾層鍋注意事項
1、  投料前應先在夾層鍋內(nèi)注入少量清水，打開“底部球閥”，然后再打開“進氣閥”，待鍋體夾層內(nèi)的冷空氣排盡后關閉“球閥”，當壓力表指針上升至夾層鍋設定的“工作壓力”時，調(diào)定“安全閥”，使其達到本設備規(guī)定的“泄壓值”時，自動放氣，此時可關閉“進氣閥”停止供汽。
2、  將夾層鍋刷洗干凈，投入物料，應緩慢打開“進氣閥”，待物料達到所要求的溫度和預定的加熱時間時，關閉“進氣閥”。打開排污閥，放出蒸汽，使夾層鍋內(nèi)壓力為零，立式（含立式攪拌）夾層鍋，可轉(zhuǎn)動手輪，使鍋體傾斜，進出卸料。至此，既完成一次作業(yè)。
3、  每進行一次作業(yè)，均應開啟“排污閥”，排出鍋體夾層內(nèi)的泠凝水，如夾層內(nèi)水量過大，則應檢查“阻汽排水器”（疏水器）是否發(fā)生故障，以*保*熱交換的正常進行，以免延長操作時間，影響工效。
4、  為保持清潔，每使用一次，既應清洗一次。
5、  可傾式夾層鍋在使用前應檢查轉(zhuǎn)動部位潤滑是否良好，應將油杯中注滿潤滑脂并將渦輪、蝸桿的咬合處，注入適量潤滑脂。