鄭州天地人SS-A4000臺(tái)式12寸切片機(jī)

鄭州天地人SS-A4000臺(tái)式12寸切片機(jī)

（鄭經(jīng)理：189*6364*3136）

樣品夾持系統(tǒng)可在三維軸上任意調(diào)節(jié)，使用方便。

·樣品夾頭專門為使用一次性塑料包埋盒設(shè)計(jì)。

·厚薄不勻、沾刀、不連片等現(xiàn)象

·使用標(biāo)準(zhǔn)切片鋼刀可以獲得理想的切片效果。
羊肉卷是火鍋店的常用配料。入口爽滑，肥而不膩，是食客們必選的食材之一。羊肉卷分孜然羊肉卷、蔥爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多種。
1.看顏色：假 羊肉卷下鍋后顏色會(huì)變黑，并且產(chǎn)生很多浮沫；真 羊肉卷下鍋后顏色依舊為粉紅色，浮沫較少。

2.看紋理：假 羊肉卷紋理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片狀；真羊肉卷則紋理細(xì)膩，切片后含有白色條紋。

3.看肥瘦：假 羊肉通常是肥瘦各占一邊，互相分離，用手一捏就會(huì)分開(kāi)，燒熟后更是碎成一片片；真羊肉肥肉應(yīng)該是一絲絲夾在瘦肉里的，分布自然均勻。

4.如果還不能分辨真假，就只能親口嘗一嘗了。假羊肉吃到嘴里發(fā)硬；真羊肉卷雖然有膻味但嚼起來(lái)卻很香。

從外觀來(lái)看，鴨肉肉質(zhì)細(xì)膩，紋路較少，其白色脂肪都是分布不會(huì)絲絲縷縷的分布在瘦肉中，就是說(shuō)鴨肉的瘦肉和白色脂肪都是涇渭分明的，不會(huì)摻雜在一起的。羊肉的纖維比較粗，其瘦肉上能明顯看出有絲絲縷縷的白色脂肪和筋膜。羊肉煮熟后，其湯水凝結(jié)成的油脂是硬的，但鴨肉凝結(jié)成的脂肪是軟的。從口感來(lái)講，真正的羊肉卷吃起來(lái)有嚼頭，而鴨肉纖維細(xì)，吃起來(lái)很嫩。從味道來(lái)講，真正的羊肉越嚼越香，但鴨肉卷嚼起來(lái)卻有股腥味。目前市場(chǎng)上的確也存在羊肉和其他肉類混合制成的山寨羊肉卷，如果是這樣的話，鑒別的方法就更簡(jiǎn)單了，一涮就散開(kāi)了
煮肉片時(shí)，先把水燒開(kāi)，水一定是要開(kāi)的，這樣肉片會(huì)還是很清的，不然肉片湯就會(huì)渾濁了。把肉片用食指和拇指揪成一小塊一小塊地放入開(kāi)著的水里，加蓋兩三分鐘，可以看到水中的肉片全部都浮起來(lái)了，往鍋里加入調(diào)味料，當(dāng)然了，煮肉片不可缺少的幾樣調(diào)味料是：姜絲，醋，辣椒。少了它們，肉片的味道會(huì)大打折扣。福鼎地道的肉片是從不會(huì)少的這些調(diào)料味品的。加外，你還可以在肉片里加入紫菜，香菜等，味道會(huì)更加一*棒。