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全自動翻筐出料鹵煮鍋 蔬菜海鮮漂燙鍋 醬牛肉翻籃炒鍋

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品牌: 雷凌
材質(zhì): 不銹鋼
包裝: 纏繞膜
產(chǎn)地: 山東濰坊
單價: 12800.00元/臺
起訂: 1 臺
供貨總量: 99 臺
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 15 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 山東 濰坊市 諸城市
有效期至: 長期有效
最后更新: 2025-02-17
瀏覽次數(shù): 231
詢價
公司基本資料信息
 
 
產(chǎn)品詳細說明

全自動翻筐出料鹵煮鍋 蔬菜海鮮漂燙鍋 醬牛肉翻籃炒鍋

翻筐夾層鍋,或稱蒸煮鍋、夾層蒸煮鍋,是一款功能強大的食品加工設(shè)備。其獨特的設(shè)計允許翻筐自動提起至90°,既便于操作,又增強了工作效率。這款夾層鍋還提供了兩種選擇:帶攪拌和不帶攪拌,以滿足不同生產(chǎn)工藝的需求。此外,配備的高質(zhì)量壓力表和*質(zhì)安全閥,確保了操作過程中的安全性。(食品加工機械廠家Tel:150*5447-0262)


結(jié)構(gòu)設(shè)計

  • 夾層鍋體:采用雙層結(jié)構(gòu),內(nèi)層為烹飪空間,用于放置食材和鹵煮液;外層為加熱介質(zhì)循環(huán)通道,使加熱介質(zhì)在夾層內(nèi)循環(huán)流動,確保食材受熱均勻。材質(zhì)通常為食品*不銹鋼,如 SUS304,*證了烹飪過程的衛(wèi)生與安全,且耐腐蝕、易清潔23。
  • 自動翻筐機構(gòu):配備有自動翻筐機構(gòu),能夠在鹵煮過程中自動翻轉(zhuǎn)食材筐,確保食材均勻受熱。翻筐動作可通過程序控制,實現(xiàn)定時、定量翻轉(zhuǎn),使食材各個部位都能充分接觸鹵煮液,達到更好的鹵煮效果3
  • 出料系統(tǒng):采用自動化出料機構(gòu),能夠在鹵煮完成后自動將食材筐提升至出料口,方便卸料。出料過程平穩(wěn),避免食材散落或損壞,大大節(jié)省了人力和時間,提高了生產(chǎn)效率3。
  • 控制系統(tǒng):一般配備先進的 PLC 控制系統(tǒng),實現(xiàn)鹵煮過程的智能化控制??稍O(shè)置鹵煮時間、溫度、翻筐次數(shù)等參數(shù),滿足不同食材的鹵煮需求,操作簡單方便,降低了對操作人員的技術(shù)要求3

功能特點

  • 自動化程度高:能實現(xiàn)全自動化的鹵煮、翻筐和出料操作,只需設(shè)定好鹵煮時間、溫度等參數(shù),設(shè)備即可自動完成整個烹飪過程,減少了人工干預(yù),降低了勞動強度,提高了生產(chǎn)效率2
  • 受熱均勻:夾層鍋體設(shè)計合理,加熱介質(zhì)在夾層內(nèi)循環(huán)流動,結(jié)合自動翻筐機構(gòu),確保食材在鹵煮過程中受熱均勻,避免了局部過熱或過熟的情況,使鹵煮出的產(chǎn)品口感和色澤一致2
  • **節(jié)能:加熱效率高,能夠快速達到設(shè)定溫度,縮短鹵煮時間,同時節(jié)能效果顯著,降低了能源消耗和運行成本,符合現(xiàn)代企業(yè)對節(jié)能環(huán)保的要求2。
  • 易于清潔與維護:設(shè)備結(jié)構(gòu)合理,易于拆卸和清洗,無衛(wèi)生死角。鍋體及部件采用食品*不銹鋼材質(zhì),表面光滑,耐腐蝕,不易滋生細菌,符合食品安全標準,且維護成本較低2。
  • 安全可靠:配備有多種安全保護裝置,如過熱保護、壓力保護、漏電保護等,確保設(shè)備在運行過程中的安全性??刂葡到y(tǒng)穩(wěn)定可靠,能夠?qū)崟r監(jiān)測設(shè)備運行狀態(tài),出現(xiàn)異常情況時可及時報警并停機2。

加熱方式

  • 電加熱:清潔、環(huán)保,溫度控制精確,能夠滿足對鹵煮溫度要求較高的食材加工。但運行成本相對較高,適合對環(huán)境要求較高、電力供應(yīng)充足且生產(chǎn)規(guī)模相對較小的企業(yè)或場所4。
  • 蒸汽加熱:熱效率高,溫度均勻,能夠快速將熱量傳遞給食材,縮短鹵煮時間。但需要有穩(wěn)定的蒸汽源,通常適用于有蒸汽鍋爐等蒸汽供應(yīng)設(shè)備的大型食品加工廠或餐飲企業(yè)4。
  • 燃氣加熱:加熱速度快,成本相對較低,能夠快速提升溫度,滿足大規(guī)模鹵煮的需求。但需要注意燃氣安全,確保燃氣管道的安裝和使用符合安全標準,適用于燃氣供應(yīng)便利且對成本控制較為嚴格的企業(yè)4。

應(yīng)用領(lǐng)域

  • 肉類加工:用于鹵煮各種肉類產(chǎn)品,如鹵肉、鹵鴨、鹵牛肉、鹵豬蹄等,能夠使肉類產(chǎn)品充分吸收鹵汁的味道,達到入味均勻、口感鮮美的效果23
  • 熟食制作:可用于制作各種熟食產(chǎn)品,如鹵蛋、鹵豆腐、鹵豆干等,提高熟食的生產(chǎn)效率和質(zhì)量穩(wěn)定性,滿足市場對熟食產(chǎn)品的大量需求23
  • 餐飲行業(yè):廣泛應(yīng)用于大型餐廳、食堂、快餐連鎖店、中央廚房等場所,用于烹飪各種食材,如熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,能夠快速、**地為顧客提供*質(zhì)的餐飲服務(wù)23

選購要點4

  • 容量選擇:根據(jù)實際生產(chǎn)需求和鹵煮食材的量,選擇合適容積的鹵煮鍋,常見的容積有 50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L 等。
  • 加熱方式:根據(jù)自身的能源供應(yīng)情況和使用需求選擇加熱方式,如電加熱、蒸汽加熱、燃氣加熱等。
  • 攪拌裝置:如果鹵煮的食材需要均勻攪拌,防止粘鍋或糊鍋,則需要選擇帶有合適攪拌裝置的鹵煮鍋,如刮底攪拌或行星攪拌裝置。
  • 材質(zhì)與質(zhì)量:鍋體材質(zhì)應(yīng)選用食品*不銹鋼,如 SUS304,確保食品安全和設(shè)備的耐用性。同時要關(guān)注設(shè)備的制造工藝和質(zhì)量,檢查焊接是否牢固、表面是否光滑、部件是否齊全等。
  • *牌與售后:鹵煮鍋,其產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)更有保障。了解廠家的售后服務(wù)內(nèi)容,如質(zhì)保期限、維修響應(yīng)時間、配件供應(yīng)等,以便在使用過程中遇到問題時能夠得到及時解決。

 
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